ボールの中に、挽肉・卵・玉ねぎ・パン粉・牛乳・ナツメグ・塩胡椒を入れ、粘りが出るまで良く練る

人参は、２０センチの長さの棒状にして
３本用意し、固めにゆでる。同様にインゲンも固めにゆでる

２０センチのパウンド型に、オーブンシートを敷く

型の中に、底から１㎝位の高さまで肉だねを入れる。人参を３本離して置く。少量の肉だねを上にのせる

ベーコンスライスを２枚肉だねの上にのせる。少量の肉だねを重ねる。インゲンを３本離して並べる

残りの肉だねを全て重ね、上から押さえつける。最後に型を少し高い位置から落して、空気を抜く

２５０度に余熱したオーブンで５分焼き、２２０度に落して２５分焼く

真ん中の所を、竹串で上から刺して透明の肉汁が出てきたら焼き上がり。荒熱を取ってから、切り分ける