【生地を焼く】大きめのボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで約10分泡立てる。ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。

オーブン紙を敷いたオーブン皿に生地を流し、200度に予熱したオーブンで約12分焼く。焼成後すぐラップをかけて冷ます。

生クリームに砂糖を加えてしっかり泡立てる。3の生地を紙からはがしてまた元に戻す。奥5cmを残しクリームの半分の量を塗る。

飾り用いちごを6個残す。残りのいちごは縦4等分に切って並べ、手前から巻く。残りのクリームを外側に塗り、アラザンを飾る。