バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を２回に分けて加え、すり混ぜる。

溶いた卵を本当に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ここは泡立て器が良いです。

チョコチップは薄力粉とBP、抹茶は薄力粉とBPと抹茶パウダー、ココアは薄力粉とBPとココアパウダーをふるっておく。

2にふるった粉類の3分の1を加え、さっくりとヘラで混ぜる。

牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜる。粉類の3分の1を加え、さっくりとヘラで混ぜる。

残りの粉類を全て加え、チョコチップの場合はここでチョコチップを入れる。さっくりとヘラで混ぜる。

油を塗ったミニマフィン型にスプーンで7分目くらいまで生地を入れ、ココアの場合はドライオレンジを乗せる。

抹茶、ココアの場合は卵白と粉糖を混ぜてアイシングを作り、粗熱が取れたらかける。ココアはオレンジが見えるように。