ドライクランベリーアイスクリーム
liqueur☆ @meux
濃厚なアイスクリームにドライフルーツのクランベリーを混ぜ込んだ、風味豊かなアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツを使ったアイスクリームを作ってみました。
ドライクランベリーアイスクリーム
濃厚なアイスクリームにドライフルーツのクランベリーを混ぜ込んだ、風味豊かなアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツを使ったアイスクリームを作ってみました。
作り方
- 1
ドライクランベリーを水又はラム酒に一晩浸してふやかし、水気を切ります。
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- 2
卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。
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- 3
生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。
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- 4
卵黄と砂糖を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)よく混ぜ合わせます。
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- 5
手順1～手順4をサックリ混ぜ合わせます。
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- 6
手順5を保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
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- 7
固まったら器に盛り付けて、完成です。
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コツ・ポイント
ドライフルーツを戻すのに、水又はラム酒どちらかお好みの方を使います。ラム酒漬けの場合は、時間に余裕があれば10日位漬け込んだ方が美味しくなります。
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