作り方
- 1
【ミルク】
ゼラチンを水でふやかし、5分ほど休ませたら、600Ｗレンジで30秒加熱してシッカリ溶かしておく - 2
牛乳100㏄を人肌に温め、パルスイートを加え溶かす。1のゼラチンを加え、よく混ぜたら残りの牛乳は冷たいまま加える
- 3
【抹茶】
ゼラチンは【ミルク】の時と同様に溶かしておく。 - 4
鍋に抹茶を入れ、ダマにならないように牛乳(200ｃｃのうち100㏄だけ)を少量ずつ加え、シッカリ混ぜ、火に掛ける
- 5
人肌に温めたら、茶漉しでこし、パルスイートと1のゼラチンを加え、よく混ぜ、残りの牛乳は冷たいまま加える
- 6
【仕上げ】
器にミルクを注ぎ氷水で器を冷やして、表面が固まったら、抹茶を優しく注ぐ。同様に交互に注ぎ固める - 7
全て注ぎ終えたら、冷蔵庫でシッカリと冷やし固め完成
コツ・ポイント
なるべく短時間で仕上げたい時は
ゼラチンは固まる温度が低いため、器に注ぐ前に、緩くトロミがつくくらい冷やしておくといいですよ。
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