箸が止まらない！パリパリ揚げ餃子☆
じょんつま @cook_40177145
夫が帰ってくる前に、ちょっとだけつまみ食い。あと一個だけ、もう一つだけ・・・あれ！？もうこれだけしか残ってないの！？
このレシピの生い立ち
父の大好物で、休日になると、母と一緒にこの餃子を作っていました。実家では焼いて食べていたのですが、夫が揚げ餃子が好きだと言うので、結婚してからは揚げて食べています。
箸が止まらない！パリパリ揚げ餃子☆
夫が帰ってくる前に、ちょっとだけつまみ食い。あと一個だけ、もう一つだけ・・・あれ！？もうこれだけしか残ってないの！？
このレシピの生い立ち
父の大好物で、休日になると、母と一緒にこの餃子を作っていました。実家では焼いて食べていたのですが、夫が揚げ餃子が好きだと言うので、結婚してからは揚げて食べています。
作り方
- 1
野菜をみじん切りにし、豚挽肉と調味料★と一緒によく混ぜます。少し粘りが出て全体的にまとまるまで。
-
- 2
餃子の皮を手の上に広げて、１の具材をこのくらい乗せます。
-
- 3
皮の縁に水をつけ、ひだをつけながら閉じます。野菜から水分が出ない内に全部一気に包みます。
-
- 4
150～160度くらいの低温でじっくりと揚げて、こんがりときつね色になったらできあがりです。
-
- 5
お好みのタレにつけて召し上がれ☆我が家では、酢と醤油とラー油を混ぜた物にたっぷりつけて食べます。
-
コツ・ポイント
野菜がたっぷりなので、時間が経つと水分が出てきてしまいます。作り始めてから揚げるまで、なるべく間を空けない事が、上手に揚げるコツです。高温の油で揚げると油はねするので、低温でじっくり揚げてください。
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