きゅうりの皮をむいて輪切りにする。

鍋にきゅうりがかぶるくらいの水と濃縮だしを入れて、きゅうりを入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして鳥ひき肉とおしょうゆを入れてさらに煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。