ご当地グルメ♪～阿蘇ハヤシライス

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材料

４人分
  1. 玉ねぎ ３個
  2. 　サラダ油＆バター 適宜
  3. （赤）牛（バラ）こま肉 300ｇ前後
  4. 小麦粉 大２
  5. 赤ワイン 1/2カップ
  6. 水（※生トマト足しても） ２カップ半
  7. ローリエ、ブイヨンの素 １枚、１個
  8. ハヤシのルー（デミ缶） ２個、１缶
  9. ソース・ケチャップ 各大１
  10. 塩・黒こしょう ２つまみ・適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎ
    ２個・・スライス
    １個・・１ｃｍ幅切り
    油＆バターでしっかり炒める(10分）
    ※ここだけしっかり

  2. 2

    牛こま（塩・黒こしょう）加え炒め

  3. 3

    小麦粉入れたら
    ※しっかり炒める
    粉っぽくならないように（つやが出る）

  4. 4

    赤ワイン沸騰させ
    ※旨みのポイント
    (安い500円くらいのテーブルワインだけど・・・）

  5. 5

    水、ローリエ・ブイヨンの素入れ　
    沸騰させ
    アク取って

  6. 6

    ルーやデミ缶で軽く煮込み
    ※ケチャップやソースは隠し味

  7. 7

    塩とこしょうで味整えて完成！

  8. 8

    皿に　ご飯型どって
    ハヤシ添えました(^^)
    ※パセリ、コーヒークリームで

コツ・ポイント

玉ねぎの切り方で　ソースの旨みや具材に！
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福岡県久留米市在住 54歳の主婦で、主人と二人暮らし、弁当作り。自宅で料理教室をちょっと（しょう油は甘口）✿ブログ→http://12013373.at.webry.info/
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