茄子と豚肉のナンプラー炒め
commeline @cook_40034338
ナンプラーとオイスターソースが茄子に絡んで食欲をそそります。バジルをいれると爽やかさ加わり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ペンシーさんの本”パットマクワ”を参考につくりました。"豚挽肉のバジル炒め" という意味だそうです。バジルが食欲をそそりますが 別になくてもとても美味しいです。このお料理でナンプラーをはじめて美味しいと感じました\\
茄子と豚肉のナンプラー炒め
ナンプラーとオイスターソースが茄子に絡んで食欲をそそります。バジルをいれると爽やかさ加わり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ペンシーさんの本”パットマクワ”を参考につくりました。"豚挽肉のバジル炒め" という意味だそうです。バジルが食欲をそそりますが 別になくてもとても美味しいです。このお料理でナンプラーをはじめて美味しいと感じました\\
作り方
- 1
茄子は皮をしま模様にたてにむき、１ｃｍ程度の輪切りにしておく。ピーマンも一口大に切っておく
- 2
フライパンに油をひき、にんにくと輪切り唐辛子を入れて火をつけ、香りがたってきたら豚肉を入れていためる
-
- 3
さらに茄子を入れて炒める。酒少々を振り 茄子を蒸し焼きにする
-
- 4
茄子がしんなりしてきたら ピーマンをいれ＊の調味量を入れていため合わせ、火を止めてバジル入れる
-
コツ・ポイント
バジルがなくても十分美味しいです♪ナンプラーの塩分があるので お醤油は味を見ながら仕上げに入れてくださね～オイスターソースはこくがでるので 是非！
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