～下処理～
鶏肉に塩を振って軽く擦り込み、白ワインを振って2分置く。

～下処理～
鶏肉が半分程度浸かる深さまで水をはり、火にかける。途中で鳥肉をひっくり返す。

玉ねぎを串切りにする。にんにく、生姜は粗みじんにする。
気になる人はスライスにして出来上がったら取ってもいいと思う。

鶏肉の色が変わったら鶏肉を取り出す。
ゆで汁は捨て鍋も洗う。(余計な脂、臭みを取る)

～本番～
圧力鍋に鶏肉と工程３で切った食材を入れて、ローズマリーも入れる。

～本番～
塩コショウを振って、お湯を肉が浸かる位ひたひたに入れ蓋を締めておもりを付けて中火で火をつける。

～加熱中～
おもしが思いっきり回りだしたら弱火で25分加熱。火を止めて10分置き蓋を開ける。

～加熱中～
食材を切る。
人参、ジャガイモ乱切り。カリフラワー小房に分ける。

火を止めて10分冷ます。冷めたら蓋を開けて工程８の材料とローリエ投入。
その他の味付けは、お好みで。

～再加熱～
工程７と同じ作業。沸騰後の加熱は10分でOK。

出来上がり。
10分冷まして蓋を開けたら出来上がり。