梅干しをたっぷりの水に1～2日漬けて、塩抜きします。
塩抜きが終わったら、ざるにあけて水気を切ります。

梅干しの種を除き、ペースト状になるまで包丁で叩きます。

ペースト状になった梅干しの果実の重量を計り、砂糖と酢の分量を計算します。

ペースト状になった梅干し、砂糖、酢を入れ、もったりするまで煮詰めます。

ココット等に入れて完成です。

人気検索でトップ10に入りました☆
2017/1/2