梅干しの種を取り除いて、細かく刻んではちみつと合わせる。

卵を卵黄と卵白にわける。

卵黄をとく。

砂糖を加えてすり混ぜる。

菜種油、梅干し、豆乳を加えて軽く混ぜる。

蕎麦粉を振るい入れる。

泡立て器で、混ぜる。

別のボール、卵白、まず
軽く泡立てる。

砂糖を2〜3回に分けて加えながら、メレンゲを作る。

卵黄のボールに、メレンゲを
2 〜3回に分けて加える。
一回目、泡立て器でぐるぐるっと混ぜる。

二回目以降、ゴムベラで
切るように混ぜる。

ふんわり混ぜるイメージ。

型に流して焼く。
電気、余熱あり180度
約30分
ガスオーブン
170度 約30分

デロンギコンベクションオーブンで、焼いてます。

焼き上がったら、逆さまにして冷まします。

完全に冷めたら型から出しましょう。

いただきます。

お気に入りの材料！