おなじみの＊きゅうりの醤油漬け
わらし @warathy11
失敗知らず！シーズンに毎年作るキューちゃんです。
このレシピの生い立ち
母のレシピから、更にアレンジしました。家庭菜園のきゅうりが好調ですが、収穫時期に偏りがあるのでしょうゆ漬けにするのが恒例となりました。
おなじみの＊きゅうりの醤油漬け
失敗知らず！シーズンに毎年作るキューちゃんです。
このレシピの生い立ち
母のレシピから、更にアレンジしました。家庭菜園のきゅうりが好調ですが、収穫時期に偏りがあるのでしょうゆ漬けにするのが恒例となりました。
作り方
- 1
深めの鍋と大きなざる、ボウルを用意する。
きゅうりは5㎜幅に薄切りにする。 -
- 2
鍋にきゅうり以外の材料を入れて沸騰させる。１を入れて火を止めて３分浸し、ざるにあげる。
-
- 3
調味液が完全に冷めたら再度沸騰させ、ざるにあげておいたきゅうりを入れる。火を止めてまた３分浸す。再度ざるにあげる。
-
- 4
この作業を3-5回繰り返す。出来上がったら冷蔵庫で保存する。
-
- 5
5回浸すとしっかり味。
-
- 6
4回浸してさっぱりタイプ。鷹の爪もタネを取って切らずに入れてみました。
-
- 7
残った調味液に水を足して、手羽元などを煮ても◎。
コツ・ポイント
漬けこみは３回～５回で好みの味つけを見つけてください。しょうがは千切りでもみじん切りでもお好みで。
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☆さっちん＠ -
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