【リメイク】キムチチゲ風
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
残った麻婆豆腐を利用したリメイクレシピ
このレシピの生い立ち
広島市は、食品ロス削減の取組の一つとして、広島文教女子大学の学生に依頼し、「若者が若者へ向けたエコクッキングレシピ『無駄なく！お手軽！エコクッキング！！！』」を作成しました。本レシピは、同大学の仲吉七海さんが考案しました。
【リメイク】キムチチゲ風
残った麻婆豆腐を利用したリメイクレシピ
このレシピの生い立ち
広島市は、食品ロス削減の取組の一つとして、広島文教女子大学の学生に依頼し、「若者が若者へ向けたエコクッキングレシピ『無駄なく！お手軽！エコクッキング！！！』」を作成しました。本レシピは、同大学の仲吉七海さんが考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは5cm長さの千切り、白菜の芯の部分は食べ易く小さく切り、葉の部分は5cm長さのざく切りにする。
- 2
しめじは石突きをとり、1/2の長さに切る。
- 3
１のにんじん・白菜の芯は200ccの水（分量外）を入れた器に入れ、電子レンジ（600Wで約3分）にかける。
- 4
フライパンに麻婆豆腐と、200ccの水を入れて中火にかけ、３を加える。
- 5
４が煮立ったら、白菜キムチと100ccの水を加える。
- 6
２を加え、5分程煮込んだら、１の白菜の葉を加え、さらに２分程煮込めば完成。
コツ・ポイント
残った麻婆豆腐と、余った野菜や普段捨ててしまう野菜の皮や芯も加えて、キムチチゲ風にアレンジしました。
手順３で電子レンジを使う代わりに鍋で茹でる場合は、にんじん・白菜それぞれ柔らかくなるまで5～10分程茹でます。
つくれぽ
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