鶏むねひき肉に、千切りにしたシソを混ぜる。

玉子と片栗粉も加え、粘りが出るまで手でよく練る。

12等分にし、小判型にまとめ、サラダ油をしいたフライパンで両面焼く。

少し狐色がついたら、みりんを加える。

酒と醤油も加える。

ご飯に刻んだのりをのせる。

６に５を盛ったらできあがり。