缶詰のパイナップル（４枚で１４０ｇでした）をミキサーにかけて鍋で加熱しておく。

杏仁霜はこちらを使いました。

小鍋で杏仁霜と砂糖を混ぜておく。

生クリーム１００ｃｃを加え、よく混ぜてから弱火にかける。杏仁霜と砂糖が完全に溶けたら火を止める。

残りの１００ｃｃの生クリームに、漉し器で漉した５を加え、氷水で冷やしながら泡立てる。

６を大さじ１ずつクレープに塗って重ねていく。一番上に２のパイナップルジャムを塗って完成。