新じゃがはよく洗いニラの茎と同じくらいの太さになるよう細切りにして水にさらしておく

ニンニクは薄切り
ニラの茎はよく洗い水気を切っておく

フライパンに油を入れニンニクのスライスを入れてからフライパンを弱火にかけニンニクの香りを出す

ニンニクの香りがしてきたら
水気を切った新じゃがを入れて中火で炒め
全体に油が回ったら フタをして蒸し焼きにする

じゃがいもにある程度火が通ったらニラ茎を入れて全体に油が回ったら調味料を入れて炒め合わせる

仕上げにナツメグを振り入れ炒め合わせる