おいしい焼き茄子＊もずくオクラソースで。
mmmmmio @cook_40082224
さっぱりとろり。
簡単ヘルシーで大好きな焼き茄子。
ひと工夫でもっと美味しくなります☆
薬味を利かせて、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
焼き茄子が好きで、よく作ります。
一番好きな食べ方です。
おいしい焼き茄子＊もずくオクラソースで。
さっぱりとろり。
簡単ヘルシーで大好きな焼き茄子。
ひと工夫でもっと美味しくなります☆
薬味を利かせて、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
焼き茄子が好きで、よく作ります。
一番好きな食べ方です。
作り方
- 1
茄子は洗い、破裂防止のため所々にフォーク等で穴をあけておく。
- 2
魚焼き網で焼きます（ポイント参照）。
焼き網が無い場合はグリルでもOKです。
-
- 3
裏表、中火で各10〜15分程度、皮が炭化するまでじっくりと焼く。
-
- 4
熱いうちにへたを取り、手で皮を剥き、縦に4〜5等分に裂く。
★火傷注意！手を氷水で冷やしながら！熱いけど頑張って！ -
- 5
＊ソース作り＊
オクラは30秒位さっと塩ゆでし、
かつお節をふりかけ和えながら、細かく叩き切る。 -
- 6
ボールにもずく、小口切りにしたみょうが、しょうがを入れ、三杯酢を絡める。
かつお節と和えたオクラを入れて軽く混ぜる。 -
- 7
お皿に茄子を敷き、
ソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
魚焼き網（餅焼き網？）で焼き茄子を作ると、グリルで焼くより俄然美味しく仕上がります。持っていらっしゃる方は是非試してみてください☆
ソースのオクラは、もずくたちと混ぜると色が悪くなるのが早いので
気になる方は食べる直前に混ぜてください。
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