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ゴーヤのきんぴら
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ゴーヤのきんぴら-レシピのメイン写真

ゴーヤのきんぴら

あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293

ゴーヤ嫌いを克服！！
このレシピの生い立ち
夏にたくさん頂くゴーヤをどう調理しようかと思考中、以前ごぼうの代わりにセロリで代用したきんぴらを思い出し、作ってみました。苦味も半減し、ちょっぴり苦手だったゴーヤが好きになりました。

ゴーヤ嫌いを克服！！
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夏にたくさん頂くゴーヤをどう調理しようかと思考中、以前ごぼうの代わりにセロリで代用したきんぴらを思い出し、作ってみました。苦味も半減し、ちょっぴり苦手だったゴーヤが好きになりました。

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夏にたくさん頂くゴーヤをどう調理しようかと思考中、以前ごぼうの代わりにセロリで代用したきんぴらを思い出し、作ってみました。苦味も半減し、ちょっぴり苦手だったゴーヤが好きになりました。

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材料

  • ゴーヤ（中） ２本
  • 赤唐辛子 １本
  • 砂糖 大さじ１．５
  • しょう油 大さじ１
  • ごま油 大さじ２
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って綿を取り除き、５㎜程の厚さに切る。

    • ゴーヤのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    赤唐辛子は種を取り、細く切る。

    • ゴーヤのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油で①のゴーヤを炒める。

    • ゴーヤのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    火が8割り程通ったら②の赤唐辛子、砂糖、しょう油を入れさらに炒める。

    • ゴーヤのきんぴら作り方4写真
  5. 5

    フライパンの水分がなくなったら出来上がり。
    ＊焦げに注意！

    • ゴーヤのきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

★ゴーヤの苦味がどうしても無理な方は一度下茹でしてから炒めて下さい。
★ごま油の香りでゴーヤの苦味はかなりなくなります。

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あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293
2015/07/27 08:21に公開
医食同源をモットーに、娘＆息子に料理を教えながらレシピを更新「我が家の味」を残すため、日々頑張ってます♪英国赴任中に習ったEnglish・Frenchのレシピもアレンジし、残してます。現在、Italianを勉強中！
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このレシピのキーワード

きんぴら ゴーヤ トウガラシ

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