お豆腐仕立てのブランマンジェ
ヤサネンコ @cook_40181537
ブランマンジェとは白いものを煮固めたもの、と言う意味があるそうです♪
このレシピの生い立ち
お店で売っている物を食べ、お家でも作れないかなと思ったのがキッカケです♪
お豆腐仕立てのブランマンジェ
ブランマンジェとは白いものを煮固めたもの、と言う意味があるそうです♪
このレシピの生い立ち
お店で売っている物を食べ、お家でも作れないかなと思ったのがキッカケです♪
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿などで重しを乗せ、１５分ほど水切りをする。
(いつも私は飛ばしちゃいます(笑)) - 2
ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡立て器で細かくなるまで潰す。
- 3
潰した豆腐に少しずつ豆乳を入れ、混ぜる。
- 4
続けて、ゼラチンと砂糖を入れる。
- 5
鍋に流し入れて、木ベラでゆっくり混ぜながら沸騰させないよう、温めながら鍋端が沸々としてきたら火を止める。
- 6
茶漉しで漉しながら容器に流し入れて、冷蔵庫で１時間半程、冷やし固める。
- 7
このままでも充分な甘さですが、豆腐などのクセが気になるようでしたら、ハチミツをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
茶漉しを通すとダマがなくなり、滑らかな口当たりになるので、オススメです♪
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