活力なべにブロックかたまりをいれ、★を投入。肉に水がかぶらなくてもOKだが、かぶらせたい方は水追加。

おもりを高圧（H）にして強火で加熱。おもりがふれだしたら弱火にして２０分放置後、消火してまた放置。１時間程度そのまま。

２の煮汁は別容器にとっておき、冷蔵庫へ→ラードとしていつか使用してください。

２の肉を適当な大きさに切り、再度なべの中へ。☆をすべて入れて、おもりを低圧（L）にして強火で加熱。

おもりがふれだしたら１分ほど弱火にしたあと消火して放置。ピンが落ちたら蓋をあけて弱火で煮る。味が薄い場合は醤油を足す。

ゆでたまごの投入は５の弱火で煮るときに。