素麺で 天津かた焼きそば
揚げ焼きにしたパリパリ素麺に、ふんわり卵と甘いケチャップあんが合います。
このレシピの生い立ち
残った麺をどうにかしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。カニカマ・しめじは手で裂き、葱は斜め切りにする。
玉子は割りほぐし、水・中華出汁の素を混ぜる。 -
- 2
フライパンに気持ち多めの油を熱し、中火で素麺を揚げ焼きにする。
-
- 3
（2）の接着面が焼き固まったら、裏返しし同様に揚げ焼きする。
様子を見ながら油を追加する。
両面焼けたら皿に盛る。 - 4
卵液に玉ねぎ・カニカマを混ぜ、熱したフライパンに流し入れる。
蓋をし、蒸し焼きにする。 -
- 5
玉子が焼き固まったら、（3）の麺の上に乗せる。
-
- 6
しめじ・ネギを炒め、しんなりしたら合わせあんを入れる。
-
- 7
あんを煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 8
(５)の上に（7）のアンをかける。
-
- 9
切り分けて食べる。
お好みで酢をかけて下さい。 -
- 10
2015.8.22
天津の人気検索で10位に入りました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
素麺や冷麦など、余った麺で作れます。
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