レバーを水洗いする。
よく見ると血がしみ出てくるので、それを洗い流します。

レバーの水気をペーパーで軽く拭き、片栗粉を両面にしっかりめにまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して、中火でレバーを両面焼きます。

レバーに火が通ったら水を加えて、とろみが出てきたら、砂糖･ケチャップ･ウスターソースを加えて、レバーに絡めるだけ。