ニンジンは皮を剥いて適当な大きさに切ります。

玉ねぎも皮を剥いて半分に切って適当な厚さにスライスします。

ジャガイモも皮を剥いて適当な大きさに切り、水にさらして透明な水に10分程浸してアク抜きをしたら水気を切っておきます。

鍋を中火にかけ、バターを入れます。

手順④に玉ねぎから加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたらニンジン、ジャガイモも加えて炒めます。じっくり炒めます。

野菜の色が透明になる位まで炒まったら、水を加えます。

※野菜を炒める時に焦がさないように注意します。

コンソメも加えます。

野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮ます。

野菜が柔らかくなったら火を止め、粗熱が取れるまで冷まします。そして牛乳200CCを加えます。

手順⑨をジューサーに入れます。

滑らかになるまでジューサーにかけます。

ジューサーの中身を鍋に移します。

手順⑫を火にかけ、残りの牛乳400CCを加えます。

塩コショウを入れて味を整えます。

仕上げに生クリームを入れます。

※生クリームがなければコーヒーフレッシュなのどのクリームでもOK！

コトコトと軽くひと煮立ちしたらできあがりです♪

※ポタージュはとろみがあるので焦げ付かないように混ぜながら温めます。

器にポタージュを入れたら、生クリームを少したらして、竹串です～っと線を書くと素敵です♡

あればパセリのみじん切りもちらします。