夏野菜のカレースープ☆
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
旬の夏野菜がたっぷり！スパイシーなカレースープで夏を丸ごといただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
ご近所の方から夏野菜をいただいたので、カレースープにしてみました。ゴーヤのほのかな苦味、モロッコインゲンの歯ごたえ、トマトのスッキリした酸味がスパイシーなスープと良く合います！
是非作ってみてくださいね♪
夏野菜のカレースープ☆
旬の夏野菜がたっぷり！スパイシーなカレースープで夏を丸ごといただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
ご近所の方から夏野菜をいただいたので、カレースープにしてみました。ゴーヤのほのかな苦味、モロッコインゲンの歯ごたえ、トマトのスッキリした酸味がスパイシーなスープと良く合います！
是非作ってみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはざく切り、玉ねぎは薄切り、ゴーヤは縦に割り種を取り出し薄切りに、モロッコインゲンはガクを取り1cm幅に切ります。
-
- 2
包丁の面で潰してみじん切りにしたにんにくを鍋に入れ、油大さじ2/3で弱火で揚げていきます。
-
- 3
中火にしてゴーヤを先にしっかり炒め(苦味を抜くため)、モロッコインゲンと玉ねぎを加えて炒めます。
-
- 4
カレー粉小さじ1をまぶして香りを立たせ、全体に馴染ませます。
-
- 5
トマトを加え、水600ccとコンソメ小さじ4を加えて沸騰させます。
-
- 6
生姜をすりおろして混ぜ、ひと煮立ちさせます。
-
- 7
器によそって…完成です！スパイスの香りと旬の野菜が織りなす味のハーモニーをお楽しみください♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、出来る限り薄切りにして油でしっかり炒めてください！ワタには殆ど苦味はないので種以外は取る必要はありません。
生姜は冷凍しておくと便利です。私は皮付きで凍らせたものをそのまますりおろしています。
つくれぽ
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