ジャガイモは半分にして、15～20㎜の厚さで切り分け、人参は乱切りにして、ひたひたの水に塩を入れ煮ます。

串がすっと入るぐらいまで煮たら、水を捨て、乾煎りして水分を飛ばします。鍋をよくあおってください。

グラタン皿に茹でた野菜を入れハヤシライスの残りをまんべんなく広げ、とろけるチーズを全体にのせます。

表面のチーズにうっすら焦げ目がつくまでオーブンで焼いてパセリをふりかけ、出来上がりです。今回は300℃で8分でした。