庭で巨大に成長したきゅうり。たくさん食べようと思いソーメンきゅうり作る事にしました。まず両端を切り落として皮をむきます。

あれば千切スライサーで千切に、なければスライサーで薄切りにして、端から細切りにします。種の所は避けます。

千切にできたら、氷水を用意し、５分程度浸けてキンキンに冷やします。

一口分を手の平に取り、パスタをフォークで丸める要領で、反対の指でクルクルと丸め、水分をギュッと絞ってお皿に盛ります。

ぜんぶ器に盛ったら、軽くほぐしてふわっとさせます。●の調味料を合わせて大根おろしと和え、キュウリの上に盛ります。

鷹の爪の端を切って種を出し、ハサミで１mm～２mm程度の輪切りにし、大根おろしの上に飾る。