白だし＆鶏肉のしっかり味おでん♪
✿schi✿ @cook_40162133
白だしと鶏肉でだしはばっちり♪
ちくわぶ・じゃがいも入りがオススメです！(^^♪
このレシピの生い立ち
おでんの恋しい季節！うちは毎年ちくわぶ・じゃがいもたくさん入れて鍋いっぱいに作ります♪
白だし＆鶏肉のしっかり味おでん♪
白だしと鶏肉でだしはばっちり♪
ちくわぶ・じゃがいも入りがオススメです！(^^♪
このレシピの生い立ち
おでんの恋しい季節！うちは毎年ちくわぶ・じゃがいもたくさん入れて鍋いっぱいに作ります♪
作り方
- 1
【大根】
3cmの輪切りにし、面取りして格子に切れ目をいれる
15分ほど米のとぎ汁で下ゆでする - 2
【じゃがいも】
洗ってから皮付きのままラップで包み、レンジで5分ほど加熱する（串が通ればOK）
熱いうちに皮をむく - 3
【ちくわぶ】
5cmくらいの斜め切りする - 4
【こんにゃく】
三角に切り、格子に切れ目を入れてさっと湯通しする
【練り物・餅巾着】
さっと湯通しする - 5
鍋に☆を入れて溶かし、鶏肉・ちくわぶ・大根・ゆで卵・こんにゃく・結びこんぶを入れ、弱火で15分煮込む
＊アクを取る！ - 6
じゃがいも・ウインナー・練り物・餅巾着を入れて、さらに弱火で15分煮込む
- 7
＊時間があれば…＊
火を止めてから半日～1日寝かせる
（冷蔵庫に余裕があれば、冷蔵庫で冷やす方が早くしみます） - 8
食べる前に加熱し、はんぺんを入れて3分煮たら完成♪
コツ・ポイント
◆大根の下ゆで：米のとぎ汁が無い場合は、生米を一掴み入れてください☆
◆鶏肉から良いだしが出ます♪ だしが出きった鶏肉はちょっと味気ないけど…(^^；
◆ちくわぶは煮込むと溶けてくるので、ちょっと大きめカットがオススメです～☆
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