乾燥わかめはぬるま湯で戻しておきます。

きゅうりはせんぎりに、トマトは8つほどに切ります。ミョウガは斜めに1mm幅に切ります。

卵は塩（分量外）を加え、フライパンで焼いて錦糸卵を作ります。

卵を焼いたフライパンに油（分量外）をひき、中火で生姜とネギを炒めます。香りが出たらひき肉を入れてさらに炒めます。

4のフライパンに醤油、みりん、酒、味噌を入れてひき肉を味付けします。調味料が馴染んだらできあがりです。

たっぷりのお湯でそうめんをゆで、最後は冷水でしっかりとすすぎます。

器にそうめんを盛り、その上に具を盛り付けたらできあがりです。