茄子と肉団子のあんかけご飯
takepierre @cook_40107007
肉団子と茄子をあんかけにしてご飯と一緒に戴きます
ご飯が進む一品です☆
このレシピの生い立ち
ミンチと茄子を使って麻婆茄子以外の料理を作りたくて
茄子と肉団子のあんかけご飯
肉団子と茄子をあんかけにしてご飯と一緒に戴きます
ご飯が進む一品です☆
このレシピの生い立ち
ミンチと茄子を使って麻婆茄子以外の料理を作りたくて
作り方
- 1
合い挽きミンチに☆を入れてよく粘り気が出るまでよく混ぜ合わせておく
一口大に丸めておく - 2
茄子は隠し包丁を入れて一口大に切り、水につけてアク抜きをしておく
しょうがはみじん切りにする（たっぷりが美味しいです） - 3
フライパンを温めたら油をしかずに、一口大に丸めたミンチを入れ焼いていく
ミンチから油がたくさん出るので拭き取っておく - 4
ミンチに火が遠たら水分を切った茄子を入れさっと炒める
●の調味料を入れて茄子がくたっとするまで煮る - 5
仕上げに水溶き片栗粉を入れとろみをつける
火を止めてから水溶き片栗粉を入れ、また火をつけて沸騰させるとダマになりません - 6
ネギを入れて、お好みでご飯にのせて戴きます
コツ・ポイント
豆板醤などを入れてもピリッとして美味しいです
新米主婦です。皆さんのレシピを参考に毎日おいしくヘルシーな食卓作りを目指しています。ブログもしていますので、よかったら見てくださいねhttp://ameblo.jp/take-pierre/
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