ふきの煮物

ふきに塩を振り板ずりする。鍋の大きさに切り、塩のついたまま、熱湯で３分ほどゆでる。

水に浸し荒熱がとれたら、皮をむき３センチの長さにカットする。。

揚げは湯通しし、ふきと同じ位の大きさにカットする。

人参も同じくらいの大きさにカットし、さっとゆでる。

調味料と水250ＣＣを鍋に入れ、ふき、揚げ、人参を入れ落し蓋をし10分ほど煮て完成。