そうめんを少し硬めに茹で、冷水で流し込冷やす。ニンニクをみじん切りにする。

タコとトマトを一口サイズに切る。
大葉を千切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れニンニクを入れニンニクの香りがしてきたらタコを入れ炒める。

タコが炒まったら塩コショウで味付けし、トマトを加え水をしっかり切ったそうめんを加えて醤油を加え軽く炒めてお皿に盛ります。

大葉、ちりめんじゃこ、レモンを添えて完成です。