クチナシ実を半分に切り、クッキングシートに包みホッチキスで留め、水につける。

鍋にさつまいも、塩、クチナシの実をつけておいた水を入れ、さつまいもが浸るくらいの水を足す。

煮えたら裏ごし器で潰し、なめらかにする。
なるべく熱いうちに潰してください！
裏ごし器の下にお皿を忘れずに！

潰したさつまいもを鍋に戻し、弱火にかけ、甘露煮のシロップ、砂糖を入れて混ぜながら水分を蒸発させる。

ラップの上にさつまいもを乗せ、包むようにして丸くし、丸くなったら、小さく切った栗を１つ埋め込み、もう１つは上に乗せる。

お重に移し、完成！
お弁当用カップに入れると可愛いですよ(﹡ˆ ˆ﹡)