椎茸の軸×鮭フレのトースト
ミッキーアン @mickey_anne
料理で残った椎茸の軸と鮭フレを合わせた和風トースト。今回新玉葱・コーンと合わせました。
このレシピの生い立ち
椎茸の軸の旨味を活かしたトーストを作りました。
椎茸の軸×鮭フレのトースト
料理で残った椎茸の軸と鮭フレを合わせた和風トースト。今回新玉葱・コーンと合わせました。
このレシピの生い立ち
椎茸の軸の旨味を活かしたトーストを作りました。
作り方
- 1
椎茸の軸は粗く刻み、玉葱は繊維に沿って薄くスライスし、コーン、鮭フレと共にボウルに入れる。
-
- 2
＊今回新玉葱使用につきそのままですが、普通の玉葱の場合、辛味が苦手な方は塩もみして加えてください。
- 3
マヨネーズ、レモン汁、蜂蜜を加えて良く混ぜ、昆布茶、醤油等で味を調える。
- 4
2つに割ったマフィンにオリーブオイル（又はバター）とマスタードを塗り、3を乗せて粉チーズ、粗挽き胡椒をふる。
-
- 5
色よくトーストして器に並べ、ドライパセリ等お好みで散らしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
鮭フレークは商品により味が異なるので3では味を見ながらお好み味に仕上げてください（醤油は加えなくてよい場合もあります）。今回余った椎茸の軸を使用していますが椎茸でも勿論作っていただけます（中サイズなら2個程度）。
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