豚肉と玉ねぎと赤ピーマンの「みぞれ煮」
mitchman @cook_40061720
以前作った「豚肉となすとエノキのみぞれ煮」の野菜を新玉ねぎと赤ピーマンに替えてみました。甘みがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前作った「豚肉となすとエノキのみぞれ煮（レシピID : 19386686）」のバージョンアップです。やはり、暑くなると「みぞれ煮」が食べたくなります。冷蔵庫にしまっておいても、翌日冷たいままで美味しく食べられるのがうれしいです。
豚肉と玉ねぎと赤ピーマンの「みぞれ煮」
以前作った「豚肉となすとエノキのみぞれ煮」の野菜を新玉ねぎと赤ピーマンに替えてみました。甘みがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前作った「豚肉となすとエノキのみぞれ煮（レシピID : 19386686）」のバージョンアップです。やはり、暑くなると「みぞれ煮」が食べたくなります。冷蔵庫にしまっておいても、翌日冷たいままで美味しく食べられるのがうれしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をおろし、汁ごととっておく。新玉ねぎをくし形に、赤ピーマンを短冊型に切る。水菜は5 cmに切りそろえておく。
- 2
豚こま切れ肉を冷凍保存バッグに入れ、酒大さじ1（分量外）で揉み込んだ後、片栗粉を適量加えてさらに揉み込む。
- 3
フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を焼き色がつくまで焼く。次に新玉ねぎと赤ピーマンを入れ、しんなりする手前まで炒める。
- 4
大根おろしの液に★の調味料を混ぜ、肉と野菜の入っているフライパンに入れる。煮立ったら水菜を加える。
- 5
一煮立ちしたら、味を醤油で調節して、できあがり。
コツ・ポイント
新玉ねぎや赤ピーマンは炒めすぎず、少しシャキシャキ感を残したところで大根おろしの液を投入するのがコツです。水菜も加えてシャキシャキ感を演出します。野菜の甘みと大根おろしの辛みのコントラストが美味しいです。
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