梅を洗っておへそを取って乾かす。
アルコール消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互に入れていく。

日本酒を注ぐ。
たまにひっくり返したりゆすったりする。

酒屋さん曰く氷砂糖の量は600gも入れれば元々の日本酒の甘味もあるからずいぶん甘くなるとのこと。

今回氷砂糖200gで作りましたがさっぱりしててほんのり甘くて美味しいです。
氷砂糖600gだと結構甘くてデザートみたい。