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白米と味噌汁に茄子の糠漬け。
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白米と味噌汁に茄子の糠漬け。-レシピのメイン写真

白米と味噌汁に茄子の糠漬け。

飛鳥雄威
飛鳥雄威 @cook_40105600

茨城県の農家の定番レシピ。
このレシピの生い立ち
『秋茄子は嫁に食わすな』と、
茄子は体が冷えるから
嫁様の体を気遣う究極の表現。

茨城県の農家の定番レシピ。
このレシピの生い立ち
『秋茄子は嫁に食わすな』と、
茄子は体が冷えるから
嫁様の体を気遣う究極の表現。

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白米と味噌汁に茄子の糠漬け。

飛鳥雄威
飛鳥雄威 @cook_40105600

茨城県の農家の定番レシピ。
このレシピの生い立ち
『秋茄子は嫁に食わすな』と、
茄子は体が冷えるから
嫁様の体を気遣う究極の表現。

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茄子は体が冷えるから
嫁様の体を気遣う究極の表現。

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材料

3人分
  • 茄子 3〜5本
  • にら 一束
  • 卵 3個
  • だし入り味噌 適量
  • 糠床 適量
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作り方

  1. 1

    糠漬けに埋める。茄子をしるしを付け。塩をまぶし。三~四時間ぬかに漬ける。

  2. 2

    にらを四センチ長さくらいに切り。お湯から入れて。だし入り味噌で味付け。溶き卵を割り入れる。

  3. 3

    白米御飯で頂きます。

コツ・ポイント

糠漬けは塩をまぶし過ぎない。

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飛鳥雄威
飛鳥雄威 @cook_40105600
2018/06/26 20:57に公開
ゆいちゃんのKitchen,⚓紹介します。https://www.facebook.com/youiasukahttps://www.instagram.com/youiasuka/https://www.instagram.com/youiasukamuseum/https://youiasuka.cookpad-blog.jp/
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このレシピのキーワード

みそ汁 ぬか漬け ご飯 なす ニラ 卵

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