簡単おいしい☆たこと甘長唐の辛み炒め

せんの会 @cook_40050850
旬の食材をふんだんに使った1品。
太陽の光をいっぱい浴びた緑黄色野菜はカロテンが豊富
旬の魚介 「たこ」 との相性も抜群
このレシピの生い立ち
旬の食材をふんだんに使った、夏のビールに良く合うピリ辛の一品を考えました。。
作り方
- 1
たこは一口大のぶつ切りにする。甘長唐・赤パプリカはへたを切り落とし、食べ易い大きさに切る。
鷹の爪は半分に切り種を取る。 - 2
かぼちゃは種と綿を取り除き、一口大に切って、耐熱皿にのせてふわっとラップをかけ、約3分ほど加熱する。
- 3
フライパンに胡麻油を弱火で熱っして、★を加て炒め、香りたったら、たこを加えて強火にして炒め、一度取り出しておく。
- 4
甘長唐とパプリカを加えてしんなりするまで炒める。
- 5
④にかぼちゃとたこを戻し、●を加えて味を絡める。
コツ・ポイント
にんにく・生姜・鷹の爪の香りを弱火でゆっくりだし、後は強火でサッと炒めていきましょう!
たこは香りが移ったら、一度取り出いておくのがポイントです
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