簡単おいしい☆たこと甘長唐の辛み炒め 

せんの会
せんの会 @cook_40050850

旬の食材をふんだんに使った1品。
太陽の光をいっぱい浴びた緑黄色野菜はカロテンが豊富
旬の魚介 「たこ」 との相性も抜群
このレシピの生い立ち
旬の食材をふんだんに使った、夏のビールに良く合うピリ辛の一品を考えました。。

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材料

4人分
  1. 茹でたこの足  200g
  2. 甘長唐   1パック 
  3. パプリカ   1/2ケ
  4. かぼちゃ 1/8ケ  
  5. ★にんにく(みじん切り) 少々
  6. ★生姜(みじん切り) 少々
  7. ★鷹の爪 1~2本  
  8. ●醤油 大1.5 ~2 
  9. ●酒・みりん 各大1
  10. ●砂糖・塩・胡椒 各少々 
  11. 胡麻 大1.5

作り方

  1. 1

    たこは一口大のぶつ切りにする。甘長唐・赤パプリカはへたを切り落とし、食べ易い大きさに切る。
    鷹の爪は半分に切り種を取る。

  2. 2

    かぼちゃは種と綿を取り除き、一口大に切って、耐熱皿にのせてふわっとラップをかけ、約3分ほど加熱する。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を弱火で熱っして、★を加て炒め、香りたったら、たこを加えて強火にして炒め、一度取り出しておく。

  4. 4

    甘長唐とパプリカを加えてしんなりするまで炒める。

  5. 5

    ④にかぼちゃとたこを戻し、●を加えて味を絡める。

コツ・ポイント

にんにく・生姜・鷹の爪の香りを弱火でゆっくりだし、後は強火でサッと炒めていきましょう!
たこは香りが移ったら、一度取り出いておくのがポイントです

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レシピ作者

せんの会
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時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ!http://sennokai.blog.fc2.com/
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