じゃがいも蓮根の鶏そぼろ煮

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min1117 @cook_40053812

じゃがいもに味がしゅんでおいしい！れんこんもホクホク♪
自家製のめんつゆが余ってたのでサッと煮たら予想以上の美味しさに！
このレシピの生い立ち
百貨店で安く、蒸し蓮根とじゃがいもが手に入ったので簡単にさっとめんつゆで煮てみました(*^^*)

じゃがいも蓮根の鶏そぼろ煮

むーんむむーん's cooksnap of when they made じゃがいも蓮根の鶏そぼろ煮.
眞子＃10's cooksnap of when they made じゃがいも蓮根の鶏そぼろ煮.
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じゃがいもに味がしゅんでおいしい！れんこんもホクホク♪
自家製のめんつゆが余ってたのでサッと煮たら予想以上の美味しさに！
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百貨店で安く、蒸し蓮根とじゃがいもが手に入ったので簡単にさっとめんつゆで煮てみました(*^^*)
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材料

2〜3人分
  1. 鶏ひき肉 150g
  2. 蒸しれんこん おこのみ
  3. 蒸し小じゃがいも 5〜6個
  4. しょうが 一片
  5. 刻みねぎ おこのみ
  6. ●砂糖、塩 少々
  7. ●めんつゆ 2カップ位
  8. ●サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこん、じゃがいもはあらかじめ食べやすい大きさに切ってレンジでやわらかくなるまでチンしておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ火にかけ、しょうがのみじん切りを入れて香りがしてきたら鶏ひき肉を入れて炒める。

  3. 3

    そぼろ状になって火が通ったところで、じゃがいも、れんこんを入れてさっと混ぜ合わせ、軽く具がかぶるくらいめんつゆを入れる

  4. 4

    沸騰してきたら弱火にして、ことこと時々底からひっくり返しながら混ぜて、10分程煮る。味が薄ければ塩、砂糖で調節する

  5. 5

    器に盛り、最後に刻みねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

じゃがいもはメークインを使うと煮崩れしません。刻みねぎは彩りも兼ねて、あればお好みで(^^)鶏そぼろの旨味が根菜類と相性抜群！ごぼうやにんじんでもおいしいかも。
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