フィンガーテスト、ガス抜き、分割（２）、ベンチタイム（10分）

食パンの型にバターを塗っておく。

とじ目を上にしてまんべんなくガスを抜き、面ぼうで１５×２０程度の長方形に伸ばす。

中心に向けて上下を折る。手で軽く押さえて空気を抜く。

端からくるくると軽く巻いていく。

それぞれ食パン型の端に合わせて入れる。巻き終わりが底にあり、また内側に向くように入れる。

発酵後ラップをはずしオーブンで焼く。190℃で20～25分。
焼成後、型からすぐに外し、焼き網の上で冷ます。