ゆで卵を作る。
もも肉を切りながら薄くして塩こしょうをしひとくちサイズに切る。

ボールにAを入れ混ぜ合わせる。

別のボールにらっきょう、ゆで卵をあらみじんして入れてマヨネーズを加えやさしく和える。

ジップロックの袋に小麦粉を入れて、①のもも肉を入れて粉をまんべんなくつける。

ボールに溶き卵を用意して油を１６０度に温めたら、④の粉をつけたもも肉を溶き卵につけて油の中へ。

１６０度で５分程揚げて、お肉に火が通ったら最後火を強くしてすぐ出す。出したらすぐに②のボールに入れ和えたら器に盛る。

③をかけてパセリをふりかける。