作り方
- 1
【下準備】ウインナーを縦半分に切り塩こしょう、スパイス(バジル)をまぶし、馴染ませておく。たっぷりが美味！＊
- 2
砂糖とドライイーストをぬるま湯半量と併せ、15分ほど置く。
- 3
そこへ粉類を一気に入れ、残りのぬるま湯を入れて混ぜる。
- 4
まとまってきたら台へ出し、７分ほど捏ねて綺麗に丸め、油(分量外)を薄く塗ったボウルへ入れ一次発酵。
- 5
1.5〜２倍に膨らんだらガス抜きをし4等分にして、丸めてベンチタイム(20分)
- 6
生地を四角く伸ばし、ウインナーを真ん中に乗せたら生地をきちんと閉じて、ペーパーを敷いた鉄板の上で２次発酵。
- 7
1.5〜２倍に膨らんだらまたガスを抜き、はさみで２cm間隔で切り込みを入れ、その度左右へ生地をずらし成型。
- 8
たっぷり霧吹きをかけ、まずは220度で7分。途中で２回程霧吹きをして、180度に下げ15分こんがり焼く。
コツ・ポイント
小麦型を意識して、成型をして下さい^^ 生地の乾燥厳禁！
表面カリッ中もっちりの基本的なパンなので、アレンジしても◎
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こだわりは、ウインナー！もちろん生ポークウインナーを使います。フライパンで焼いちゃーイケマセン。オーブンでパリッと、焼き上げるのが美味さの秘訣！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18620308
