豚カボチャ๑蜂蜜黒酢タヒニ和え♪
カボチャって何かモッサリして、夏は特に食べにくかったりしませんか？これは大丈夫！コク甘酸っぱでご飯も進む~♪
このレシピの生い立ち
私は大好きなんですけどネ、カボチャ。
でも、カボチャはおかずにならないって言う人多いの。特にオトコども（笑）
なもんで、これでどうだっ！…って感じで。
豚カボチャ๑蜂蜜黒酢タヒニ和え♪
カボチャって何かモッサリして、夏は特に食べにくかったりしませんか？これは大丈夫！コク甘酸っぱでご飯も進む~♪
このレシピの生い立ち
私は大好きなんですけどネ、カボチャ。
でも、カボチャはおかずにならないって言う人多いの。特にオトコども（笑）
なもんで、これでどうだっ！…って感じで。
作り方
- 1
タヒニはトルコ産のごまペーストです。
味付けしてない練りごまで代用できます。 -
- 2
クルミはアルミホイルに乗せ、トースターで2分程度焼き、手で砕いておく。
-
- 3
大きめのボウルで☆の材料を混ぜておく。最初にタヒニを蜂蜜で溶いてから、他の材料を混ぜると、ムラなく混ぜられます。
-
- 4
カボチャはワタと種を取り適当な大きさにカット。
ふんわりラップで包み、ｽﾁｰﾏｰなどに入れ、レンジ600wで1.5分、 -
- 5
ラップごと引っくり返してさらに1.5分加熱し、串がスッと通るのを確認し、容器に入れたまま2~3分蒸らす。
- 6
カボチャは7mm幅くらいの、食べやすい大きさに切る。
-
- 7
カボチャが熱いうちに、３のボウルに入れ、軽く混ぜておく。
-
- 8
豚肉は、しゃぶしゃぶに出来そうな薄さの切り落とし肉を使用。薄くて適度に脂がある方が柔らかくなって美味しいです。
-
- 9
平たい皿に、なるべく肉が重ならないように並べ、○をふりかけ、ふんわりラップして、レンジ600wで1.5分加熱し、
-
- 10
取り出して肉を引っくり返し、さらに1分加熱。
ラップをしたまましばらく蒸らす。 - 11
肉も熱いうちに3のボウルに入れ、ゴマとクルミも入れ、崩さないようにさっと混ぜる。
※胡桃は仕上げ用を取り分けておく。 -
- 12
器に盛り、仕上げ用のクルミを散らし、糸唐辛子を天盛りにする。
食べる時にｶｲｴﾝﾍﾟｯﾊﾟｰを振っても美味しい♪ -
- 13
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- 14
冷やしても美味しいです。
私は多めに作って、冷蔵庫へ。翌朝冷たいのをパンと食べます。 - 15
※豚肉のビタミンB1は疲労回復に良いし、カボチャはカロチン、ビタミン類を多く含み、免疫能力を高めるそうです。
- 16
- 17
※ちょっと調べてみました。
tahin（トルコのゴマペースト）と別にtajin（メキシコのチリシーズニング） - 18
があるようで、ゴマペーストは「タヒニ」が一般的なようなので、タヒンからタヒニに修正しましたm(__)m
コツ・ポイント
・カボチャは茹でるよりレンジ加熱の方が、水っぽくならなくて良いです。
・お肉は色が変わるまで加熱しましょう。ただし、加熱しすぎると固くなるので注意！
・しゃぶしゃぶ用くらいの薄い肉で作ると、ほんと柔らかくて、冷めても美味しいです。
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