揚げ高野豆腐となすの含め煮
applereico @cook_40143709
いつもの高野豆腐では味わえない、コクのある煮物です(^0^)
このレシピの生い立ち
高野豆腐をメインのおかずにしたくて、考えました！
揚げ高野豆腐となすの含め煮
いつもの高野豆腐では味わえない、コクのある煮物です(^0^)
このレシピの生い立ち
高野豆腐をメインのおかずにしたくて、考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は熱めのお湯で２分もどし、水気をしぼり４等分に切る。ナスは、乱切り。ししとうはへたを切る。
-
- 2
鶏肉はひとくち大に切り、しょうゆと酒で下味を付けておく。
- 3
高野豆腐に片栗粉をまぶし、180℃の油で表面がカリッとなるまで揚げる。
-
- 4
なすとししとうは、200℃に上げた油で素揚げする。
-
- 5
フライパンで鶏肉を軽く焼き目が付く程度に火を通す。
-
- 6
鶏肉のフライパンに煮汁となるだし汁とさとう、しょうゆを入れひと煮立ちさせる。そこになすを入れて３分煮る。
-
- 7
揚げた高野豆腐を入れて、軽く混ぜながら３分煮含める。ししとうを加える。
-
- 8
出来上がりです(*^ｰﾟ)
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コツ・ポイント
高野豆腐をしっかり揚げると余分な水分が抜けて味染みが良くなります！
アツアツでも、冷めても美味しいです！
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