軟骨としめじのペペロンチーノ柚子胡椒風味
pyaco @cook_40088058
コリコリな食感がたまらない美味しいパスタ
このレシピの生い立ち
いつも行ってるお店で期間限定で出していたメニュー。
一度食べたら病み付きで食べたくなって作ってみました。
軟骨としめじのペペロンチーノ柚子胡椒風味
コリコリな食感がたまらない美味しいパスタ
このレシピの生い立ち
いつも行ってるお店で期間限定で出していたメニュー。
一度食べたら病み付きで食べたくなって作ってみました。
作り方
- 1
鶏軟骨を一口大にし、しめじは小分けにしておく。ネギは小口切り、大葉は千切りにしておく。にんにくは薄切りにしておく。
- 2
鍋にお湯を沸かす。
- 3
一口大にした鶏軟骨に片栗粉など下味用の調味料を合わせておく。
- 4
お湯が沸いたら塩をオリーブオイル(分量外)を入れて、スパゲティを茹でる。
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ火にかける。
3をフライパンに入れて火が通ったらしめじを入れて炒める。 - 6
柚子胡椒を入れてさらに炒める。
- 7
スパゲティが茹であがったら、5フライパンに入れる。
お好みで茹で汁を入れ、ネギを入れて混ぜ合わせる。 - 8
器に盛り付けて最後に大葉を乗せて完成！
コツ・ポイント
軟骨はあまり炒めすぎないこと。
パスタはちょっと硬めがおすすめです。
彩りで枝豆入れてみましたが、ミニトマトを入れても美味しいよ！
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