かぶの鶏ひき肉詰めあんかけ
Bambi組 @cook_40127567
かぶだけで煮るより、挽肉種を詰めてあんをかけたら～なんだかちょっと割烹料理っぽく変身！
このレシピの生い立ち
かぶをどうにかメインに使いたくて、ちょっと手の込んだ風に見せかけてみました。
かぶの鶏ひき肉詰めあんかけ
かぶだけで煮るより、挽肉種を詰めてあんをかけたら～なんだかちょっと割烹料理っぽく変身！
このレシピの生い立ち
かぶをどうにかメインに使いたくて、ちょっと手の込んだ風に見せかけてみました。
作り方
- 1
かぶは葉を根元から切り離し、皮をむく。葉が付いていた反対側を1cm程切り落とす。（出来上がりの蓋にする）
- 2
かぶの器にする方だけをレンジに2分かける。
人参、ネギはみじん切り。
かぶの葉はさっと茹で水にさらした後みじん切りに。 - 3
包丁で切り込みを入れてから、1cm幅の器型になるようｽﾌﾟｰﾝなどで中身をかき出す。（中身は味噌汁等に使ってくださいね）
-
- 4
★印の材料、調味料をすべて混ぜ合わせる。
- 5
ひき肉種を小さいｽﾌﾟｰﾝ等で、端まで入れながらかぶに詰める。
-
- 6
煮汁を鍋に入れ、かぶが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで、鍋に蓋をしながら7～8分煮る。かぶの蓋は2～3分で引き上げる。
- 7
煮えたら、かぶは器に盛る。
残った汁を再度火にかけ、かぶの葉を入れてすぐに水溶き片栗粉でとろみを付ける。 - 8
かぶの上からあんをかけて完成！
切り取ったかぶの蓋は、かぶせても脇に添えてもOK。
コツ・ポイント
煮る時間は、かぶの大きさによって多少違うと思います。
汁も一緒にいただきたいので、薄めの味付けになってます。お好みで調節してください。
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かなじろう -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18620735
