しっかり味の肉じゃが
こむぎ（・ω・） @cook_40182597
しっかり味の肉じゃが。
やはり既製のつゆの素を使うと味が安定します。《にんべんのつゆの素使用》
このレシピの生い立ち
お義父さんから教わった肉じゃがの覚え書き。
しっかり味の肉じゃが
しっかり味の肉じゃが。
やはり既製のつゆの素を使うと味が安定します。《にんべんのつゆの素使用》
このレシピの生い立ち
お義父さんから教わった肉じゃがの覚え書き。
作り方
- 1
【ポイント】
人参はラップに包み600wで約1分30秒レンチン。その後一口大切る。 - 2
ジャガイモ(出来ればメークイーン)は一口大に切り水にさらす。
玉ねぎも切る。 - 3
しらたきはお湯でアク抜きし、適当な長さに切る。
- 4
豚バラは3cmくらいに切る。
- 5
鍋にサラダ油をひき、豚バラ肉を軽く炒める。
- 6
5の中に調味料全て入れ、その他の具材も一気に入れる(調整用の醤油はここでは入れない)
- 7
中火で煮たったらアクを取る。落し蓋をして弱火で15分~20分コトコト。
- 8
(味が足りないなら醤油で調整)
蓋を外し中火で5分コトコト。 - 9
火を止めて冷ます。
できれば半日くらい冷ますと味が染み込む。時間がなければ1時間くらいでもＯＫ。
コツ・ポイント
火の通りにくい人参を先にレンチンすると、他の材料と火の通り方のバランスがイイです。
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