錦糸卵を作る。
卵に砂糖少々、塩少々で味付けしてもよい。

レンコンを薄切りし、水にさらす。沸騰したお湯に入れ、透明感がでるまで茹でる。茹で上がったらお皿に並べておく。

レンコンが茹で上がったらお皿に並べておく。

きゅうりは斜めに５ｃｍになるように薄切り。それを千切りする。

鶏ハムはスライスしておく。

お湯を沸かし、麺を茹でる。麺が茹で上がったら、氷水にさらし、洗ってから水を切る。

２の皿に盛りつける。麺を置き、きゅうりや錦糸卵、鶏ハムを５角形になるよう盛り付ける。

海苔や紅ショウガで飾り付けをする。