菜の花を冷水で洗う。

ビニール袋に入れ、2分30秒電子レンジにかける。（レンジの出力、菜の花の量によって加減して下さいね〜）

湯だったら、冷水で冷やし、色止めする。

水気を絞り、適当な長さに切る。

鉢に盛り付け、かけるポンズと、梅かつおふりかけをかける。