鍋に湯を沸かし、塩を入れてほうれん草と水菜をさっとゆでます。

茹であがったら冷水で冷やし、水気を切り、4cm幅位に切ってさらにしっかりと水気を切ります。

すりごま・醤油・砂糖を入れて、和えたら出来上がり。